第３２７話　米国で最も成長している１０のチェーン

昨年度米国で最も成長したチェーン店が発表されていますのでお知らせします。

パンデミックの中いつもと様相が違ったようです。

Google翻訳なのでおかしなところがありましたらご容赦ください。

 

Technomic Top 500 によると、パンデミックが小規模なチェーンよりも大きなチェーンを好んだため、最も急速に成長しているコンセプトのリストは大規模チェーンが支配的でした。ジョナサン・メイズがレストランビジネスサイトに2021年4月8日に報告しています。

 

 

レストランチェーンが大きくなればなるほど、急速な成長を維持することが難しくなります。これは単純な計算であり、通常、最も急速に成長しているコンセプトは、ほとんどの場合、ユニットの成長と既存店売上高の増加を組み合わせることができる小規模なチェーンであることを意味します。

2020 年は、その常識を覆しました。Technomic Top 500 Chain Restaurant Reportによると、昨年急成長した 10 のチェーンのうち、7 つは米国の 61 の最大のチェーンの中にあり、4 つはトップ 10 に入っていました。

対照的に、2019 年に最も急成長したチェーン 25 のうち、トップ 100 に入ったのは 1 つ (シェイク シャック) だけでした。 また、2019 年に最も急成長したチェーン 50 のうち、トップ 100 に入ったのは 6 つだけでした。

要するに、そのようなチェーンは、強力な配達、ドライブスルーとテイクアウト戦略、有名なブランド名、強力なマーケティング予算を持っていたので、昨年はより大きくするのは簡単でした. そして、業界全体の成長率が低下しているため、より大きなチェーンがさらに際立っていました。

以下は、米国で最も急速に成長しているチェーンのトップ 10 です。10 位から始まります。

10. ジャージー・マイクス　Jersey Mike’s

2020 年の米国のシステム売上高: 16 億ドル (19.6% 増)

総合ランク： 40

1,854 ユニットのサブ チェーンである Jersey Mike’s は、ユニットの成長と販売の強さの組み合わせにより、成長しています。昨年の店舗数は 11% 以上増加し、サンドイッチの競合他社の多く、特に大きなライバルであるジミー・ジョンズとサブウェイが苦戦した場合でも、このコンセプトは依然として販売の伸びを生み出しました。

9. トロピカルスムージーカフェ　Tropical Smoothie Café

2020 年の米国のシステム売上高: 6億 9,400 万ドル (19.7% 増)

総合ランク： 58

トロピカル スムージーは、米国で最も過小評価されている成長ストーリーの 1 つである可能性があり、19.7% の成長率で最も急速に成長しているコンセプトの 1 つになっています。しかし、それは実際の減速でした.2019 年には売上が 22% 近く伸びました。どうやら、人々はより多くのスムージーを食べ続けているようです。

8. フレディのフローズン カスタードとステーキバーガー
Freddy’s Frozen Custard & Steakburgers

2020 年の米国のシステム売上高: 6億 4,300 万ドル (20% 増)

総合ランク: 61

Freddy’s は、米国最大のレストラン チェーンのランキングを静かに上昇させました。ドライブスルーに焦点を当てたコンセプトにより、ますます強力な成長を遂げています。これが、チェーンが Thompson Street Capital に売却された理由です。

7. ポパイ ルイジアナ キッチン　　Popeyes Louisiana Kitchen

2020 年の米国のシステム売上高: 46 億ドル (20.3% 増)

総合ランク： 15

奇妙なことに、ポパイズは急成長している 10 のコンセプトの中で最大のチェーンではありません。同社の 2020 年は、2019 年後半に導入されたチキン サンドイッチの驚異的な人気と、システムの売上が 10 億ドル以上増加したことによるものです。しかし、ポパイはただのチキンサンドイッチではありませんでした。昨年、消費者は夕食の代わりに大量の鶏肉を注文しました。

6. オノハワイアンBBQ　　Ono Hawaiian BBQ

2020年の米国のシステム売上高：1億4600万ドル

総合順位: 179

これはより伝統的です。カリフォルニアに拠点を置く、ハワイアン スタイルのバーベキュー レストランを経営する 96 ユニットのファスト カジュアル ブランドである Ono は、昨年さらに 7 店舗を追加しましたが、2020 年には大幅な売上成長を遂げました。

5. ピザガイズ　　Pizza Guys

2020 年の米国システムの売上高: 7,040 万ドル (20.8% 増)

総合ランク： 324

カリフォルニアに本拠を置く 71 ユニットのテイクアウトとデリバリーのピザ チェーンは、昨年のピザの強い需要に支えられました。Technomic によると、その平均ユニット量は 16% 増加し、3 つの店舗を追加しました。しかし、昨年から最も急速に成長したピザ チェーンではありません。

4. マルコのピザ　Marco’s Pizza

2020 年の米国のシステム売上高: 7 億 6000 万ドル (21% 増)

総合ランク: 54

最も急速に成長しているピザ チェーンは、小さなコンセプトではなく、Domino’s と Papa John’s もそうではありませんでした (ただし、どちらも最も急成長している 17 のチェーンの 1 つです)。オハイオ州トレドに本拠を置くマルコズは、950 以上の店舗を運営しており、現在、パパ マーフィーズを米国で 5 番目に大きいピザ チェーンにしようと考えています。

3. ソニックドライブイン　　Sonic Drive-In

2020 年の米国のシステム売上高: 57 億ドル (21.2% 増)

総合ランク： 11

ソニックは 2020 年に本当に良い年を過ごし、ピザハットとパネラ ブレッドの両方を飛び越えたほど強力でした。チェーンはすべて同じ店舗での販売でそれを実現しました.2020 年の店舗数は横ばいでした。

2.ウイングストップ　　Wingstop

2020 年の米国のシステム売上高: 18 億ドル (31% 増)

総合ランク: 33

少しの間、ウィングストップについて話しましょう。2020年、私たちは基本的にウィングストップの世界に住んでいました。それは米国で最も急速に成長しているチェーンであり、多くの新しい競合他社を生み出し、2021年まで継続しました.昨年は10％以上の販売台数を伸ばし、消費者が翼をむさぼり食う中、既存店売上高はばかげています. しかし、前述したように、それは単なるパンデミック現象ではありませんでした。Wingstop のシステムの売上は 2019 年に 19% 増加しました。わずか 2 年でチェーンは 50% 以上 (6 億ドル) 成長しました。

1.照り焼きマッドネス　Teriyaki Madness

2020 年の米国システムの売上: : 6,000 万ドル (39% 増)

総合順位: 404

Teriyaki Madness は昨年、かなりの数のレストランをオープンしました。チェーンはフランチャイズを通じて積極的に成長しており、そのオペレーターは2020年のパンデミックにもかかわらず27の場所を追加し、合計89になりました.しかし、アジアをテーマにしたファストカジュアルレストランのデンバーを拠点とするチェーンの販売数量は7%近く減少しました.