2026年8月29日 / 最終更新日時 : 2026年8月29日 FMDI ブログ 第６００話 外食売上6.8％増なのに、なぜ倒産は過去最多なのか 日本フードサービス協会が発表した2026年7月の外食産業市場動向調査によると、外食全体の売上は前年同月比6.8％増となりました。客数は3.2％増、客単価も3.5％増です。この数字だけを見れば、外食産業は順調に回復している […]
2026年8月22日 / 最終更新日時 : 2026年8月22日 FMDI ブログ 第５９９話 FC加盟店教育は「マニュアルを教えること」ではない 加盟店を成功させる本部が、本当に教えるべきこと フランチャイズ本部を立ち上げるとき、多くの企業がまず考えるのは「マニュアルづくり」です。 商品マニュアル、接客マニュアル、調理マニュアル、清掃マニュアル、発注マニュアル、開 […]
2026年8月15日 / 最終更新日時 : 2026年8月15日 FMDI ブログ 第５９８話 本部が決めても、店舗で実行されなければ戦略ではない マクドナルドに学ぶ、多店舗経営の「実行力」 マクドナルドの米国事業で、興味深い指摘がありました。 第2四半期の米国既存店売上は0.8％増にとどまりました。決して大きな落ち込みではありませんが、世界最大級の外食チェーンとし […]
2026年8月8日 / 最終更新日時 : 2026年8月8日 FMDI ブログ 第５９７話 新商品より、看板商品を磨け Burger King復調に学ぶ、飲食店経営の原点 米国のBurger Kingが復調しています。 報道によれば、Burger Kingは2026年第2四半期に米国既存店売上を8.5％伸ばしました。その背景には、看板商品 […]
2026年8月1日 / 最終更新日時 : 2026年8月1日 FMDI ブログ 第５９６話 買収後1年半で7店舗から18店舗へ――外食M&Aは「買った後」で決まる 外食企業のM&Aというと、「何店舗を取得したのか」「売上がいくら増えるのか」に注目が集まりがちです。しかし、M&Aで本当に買うべきものは、現在ある店舗そのものではありません。買収後に店舗を増やせる可能性を […]
2026年7月25日 / 最終更新日時 : 2026年7月25日 FMDI ブログ 第595話 繁盛店を残す方法は、FC化と会社売却だけではない 屋号・レシピだけを引き継ぐ「第三の道」 長年、地域で愛されてきた飲食店が、後継者不在によって閉店するケースが増えています。 料理にはファンが付き、屋号にも信用がある。それでも、経営者の高齢化や人材不足によって事業を続けら […]
2026年7月17日 / 最終更新日時 : 2026年7月17日 FMDI ブログ 第５９４話すべてのお客様を集める経営は終わった これからの飲食店は「正しいお客様」を増やす時代へ 飲食店経営では、昔から「客数を増やすこと」が重要だと言われてきました。 もちろん、客数は大切です。お客様が来なければ売上は作れません。しかし、これからの時代に本当に考える […]
2026年7月10日 / 最終更新日時 : 2026年7月10日 FMDI ブログ 第５９３話加盟店を100社集めるより、10社の複数店オーナーを育てる Qdobaの拡大戦略に学ぶ、これからのFC本部経営 米国のファストカジュアル・メキシカンチェーン、Qdobaが積極的な拡大戦略を進めています。 Qdobaは現在約865店舗を展開しており、今後8年間で約2,000店舗規模 […]
2026年7月3日 / 最終更新日時 : 2026年7月3日 FMDI ブログ 第５９２話 米国人気チェーンJersey Mike’s IPOが示す「FC本部の理想形」 加盟店数より、本部力が企業価値を決める時代へ 米国のサンドイッチチェーン、Jersey Mike’sがIPOを申請したことが注目されています。 Jersey Mike’sは、全米を中心に3,300店を超える店舗を展開する […]
2026年6月27日 / 最終更新日時 : 2026年6月27日 FMDI ブログ 第５９１話 スターバックス日本事業の売却検討報道から考える、外食チェーンの成長モデルの変化 米スターバックスが、日本事業の株式売却やIPOを含む選択肢を検討しているという報道が出ています。 報道によれば、売却額は4000億円から5000億円規模になる可能性があり、事業会社やプライベートエクイティファンドなどが関 […]
