2025年11月28日 / 最終更新日時 : 2025年11月28日 FMDI ブログ 第５６１話 外食は“値上げ後の新常態”へ──2025年10月、外食市場から見える次の勝ちパターン 2025年10月の外食市場データが公表されました。売上は前年同月比 107.3％ と堅調に推移し、依然として外食需要の強さを確認できる月となりました。 しかし、その内側を丁寧に見ると、外食各社が今まさに直面している「新し […]
2025年11月22日 / 最終更新日時 : 2025年11月22日 FMDI ブログ 第５６０話AIで職を失う人が増えても、日本の人手不足は解消しない理由 ― 店舗ビジネスは「AIを使える現場」が勝つ時代へ ― 今日はAIによる大失業時代が、人手不足解消となるか考察します。 最近、「AIで多くの仕事が消えていく」という話題が注目を集めています。一方、日本では外食・小売・介護 […]
2025年11月15日 / 最終更新日時 : 2025年11月15日 FMDI ブログ 第５５９話chocoZAPがFC化に踏み出した本当の理由 ―日本の店舗ビジネスに起きている構造変化を読む 無人・24時間・月額3,000円台という手軽さを武器に、急速に全国拡大を続けてきた「chocoZAP」。 このブランドがいよいよ フランチャイズ（FC）展開 に踏み出しまし […]
2025年11月7日 / 最終更新日時 : 2025年11月7日 FMDI ブログ 第５５８話外食産業の“人”の限界が見え始めた――令和7年版「過労死白書」に見る飲食業の働き方の課題と希望 2025年10月28日に公表された「令和7年版 過労死等防止対策白書」は、改めて外食産業が抱える“人の問題”を浮き彫りにしました。 FMDIとしても、これは単なる労務課題ではなく、「持続可能な多店舗展開をどう設計するか」 […]
2025年11月1日 / 最終更新日時 : 2025年11月1日 FMDI ブログ 第５５７話残暑と節約志向の9月、光る“再現性”のある業態とは？ ――外食産業9月度動向から見える次の一手 ―― 2025年9月の外食市場は、「節約」と「選別」の月となった。 日本フードサービス協会（JF）の発表によると、外食全体の売上は**前年同月比104.8％と引き続きプラスを維持 […]
2025年10月24日 / 最終更新日時 : 2025年10月24日 FMDI ブログ 第５５６話（米国最新情報）配達ロボットの時代がやってくる？ ――アメリカで広がる“無人デリバリー”の新潮流―― アメリカの外食業界で、ロボットによる食事配達が急速に現実のものとなっています。フードホール型レストランの「ワンダー（Wonder）」は、デリバリー大手のグラブハブ（Gr […]
2025年10月18日 / 最終更新日時 : 2025年10月18日 FMDI ブログ 第５５５話串カツ田中が狙う「脱・串カツ」戦略――ピソラ買収に見る、外食M&Aの新潮流 外食業界で新たな動きが注目を集めている。 串カツ居酒屋チェーンの「串カツ田中ホールディングス」が、ファミリーレストラン「ピソラ」を買収し、完全子会社化したのだ。 同社はこのM&Aをきっかけに「脱・串カツ田中」を掲 […]
2025年10月10日 / 最終更新日時 : 2025年10月11日 FMDI ブログ 第５５４話配膳ロボットが変える「人手不足時代の多店舗戦略」 ― DX化の波にどう乗るか、FC・M&A展開を見据えた現場改革 ― 外食業界の現場で、いまや当たり前の存在となった「配膳ロボット」。 ガスト、しゃぶ葉を展開するすかいらーくHDではグループの約7割に導入され、焼肉 […]
2025年10月3日 / 最終更新日時 : 2025年10月3日 FMDI ブログ 第５５３話 2025年8月 外食産業の最新動向と経営戦略のヒント ―― 実践アドバイス＋フランチャイズ化・多店舗展開の視点から 2025年8月の外食産業は、前年同月比108.4％と堅調な伸びを示しました。猛暑が続き、冷たいメニューやビールの需要が高まったほか、お盆の帰省・観光需要が外食 […]
2025年9月27日 / 最終更新日時 : 2025年9月27日 FMDI ブログ 第５５２話マックとスタバが日本で圧倒的に強い理由と、外食事業者が学ぶべきポイント 日本の外食チェーンのなかで、際立って高い利益率を誇るのが マクドナルド と スターバックス です。 すかいらーくや吉野家、スシローといった大手チェーンが営業利益率5％前後で推移するなか、マック・スタバは10％を超える水準 […]
