なぜ「資産数十億円の層」が普通のファミレスに行くのか？ 外見からは想像しづらいですが、日本の多くの超富裕層（少なくとも資産50億円、年収5億円以上）は、普段の外食にはあえてファミレスやファストフードを選ぶ傾向にあります。 […]

日本フードサービス協会が発表した2025年6月度の外食市場データによると、外食業界は前年同月比106.0％と堅調な売上成長を見せました。一方で、記録的な猛暑や物価高騰による節約志向の高まりなど、消費者行動の変化が随所に見 […]

日本のカレーは家庭料理から外食、レトルト食品まで幅広く親しまれ、「国民食」とも称される存在です。しかし、近年の市場は大きな変化の波にさらされています。今回は、最新動向を踏まえ、カレー業界の現状と課題、そして今後の展望をま […]

2025年7月11日現在、ラーメン業界では「郊外化」が進行中であり、特に「天下一品（天一）」の大量閉店が注目されています。一方で、郊外型のラーメンチェーンが増加している背景には、意外な共通点が存在します。本記事では、東洋 […]

AI（人工知能）は、今やレストラン業界にも本格的に浸透し始めています。在庫管理やシフト作成、採用支援、さらには調理工程の最適化まで、活用の幅は実に多岐にわたります。しかし、実際に最も成果が見られる分野はどこかと問われると […]

近年、日本全国のショッピングセンターにおいて、フードコートの空洞化が静かに、しかし着実に進行しています。 大手モールで複数テナントが一斉撤退、さらには「営業中の飲食店ゼロ」という異常事態まで発生し、かつて賑わいの象徴だっ […]

2025年初夏、外食業界を揺るがすひとつの現象が静かに進行しています。それは「お米の価格高騰によるご飯の質の低下」。 多くの人が何気なく口にしている“白いご飯”が、いま外食産業全体の構造を揺るがす課題となっています。 ■ […]

近年、飲食業・サービス業における「スモールM&A（小規模M&A）」が急速に活況を呈しています。 かつては大企業同士の大型M&Aが話題の中心でしたが、今は年商数千万円〜数億円規模の中小規模事業でも売 […]

「人生100年時代」という言葉を聞いたことはありますか？ 今や日本でも平均寿命は80歳を超え、2007年に生まれた子どもたちの半数が、なんと107歳まで生きると言われています。そんな超長寿社会において、これまで当たり前と […]

2025年春、外食産業は花見や行楽、そしてインバウンド需要の恩恵を受け、全体として好調な売上を記録しています。しかし一方で、業態ごとに明暗が分かれ、消費者の価値観や物価上昇の影響も相まって、単純に「右肩上がり」とは言えな […]