第４４５話（米国最新情報）Whataburger がデジタル専用レストランをオープ

テキサス州オースティンにあるこの店舗はキャッシュレスで座席がなく、従来のドライブスルーもありません。顧客はモバイルアプリまたはキオスク経由で注文します。ジョナサン・メイズが2023年9月7日にRestaurant Businessで伝えています

 

アメリカではデジタル化の進歩とともに多くの取り組みの実験が行われています。

そんな一面を紹介しています。一方でAIによりレストランビジネスも大きく変わろうとしています。その状況はまた改めてご報告します。

全米5位のバーガーチェーンWhataburger の最新レストランでは現金を受け取りません。

テキサス州オースティンに今週オープンしたワッタバーガー デジタル キッチンは、同チェーン初のデジタル専用レストランで、顧客は同社のモバイルアプリやキオスクを通じて注文し、受け取りレーンやフードロッカーを通じて食べ物を受け取ることができる。

 

この店舗には座席や従来のドライブスルーはなく、特にデジタル消費者をターゲットにした店舗を実験しているブランドの仲間入りを果たした。この店舗には 50 名のスタッフがおり、Whataburger では彼らを「家族」と呼んでいます。この場所は 24 時間営業です。ドライブスルーの代わりにモバイルピックアップレーンが設置され、建物の外側にあるフードロッカーは耐候性を備えています。

 

テクノロジーの中心地であるオースティンもテストには意味がありました。CEOのエド・ネルソン氏は声明で、「オースティンのゲストは他のデジタルイノベーションを早くから受け入れており、それが当社の最初のワッタバーガーデジタルキッチンにぴったりだった」と述べた。

 

パンデミック後の経済では依然として持ち帰り注文が主流であるため、レストランはテイクアウトの顧客をターゲットにした新しいプロトタイプの実験を続けている。彼らは特にデジタル注文の促進に関心を持っています。デジタル注文は対面での注文よりも規模が大きくなる傾向があり、オペレーターが注文を受け取る従業員を抱えていないため、収益性が高くなります。

 

このような注文にはより多くのデータも付属しており、企業のロイヤルティ プログラムとの提携の可能性により、1 対 1 のマーケティングの可能性が得られます。例えばChick-fil-Aは今週、モバイルオーダーレーンを今年末までに約300のレストランに拡大する計画を発表した。ブランドは、デジタルキッチン、ドライブスルー専用の場所、さまざまなテイクオフを実験しています。

 

Technomic のデータによると、Whataburger は売上高で全米 5 位のハンバーガー チェーンです。サンアントニオに拠点を置くこのチェーンは 1950 年に設立され、950 か所の拠点から年間 30 億ドル以上のシステム売上を上げています。