2022年7月30日 / 最終更新日時 : 2022年7月30日 FMDI ブログ 第387話 改めて問われる飲食店の衛生観念と6月実績 インターネットの「店舗にナメクジが…」と言う書き込みで分かった外食チェーンのずさんな衛生管理と飲食業に従事する人の衛生観念の欠如に驚かずにはいられない。 チェーンの加盟店に対する本部の指導教育不足と加盟店を増やすことを急 […]
2022年7月23日 / 最終更新日時 : 2022年7月23日 FMDI ブログ 第386話 アメリカKFCでも唐揚げ? 第386話 アメリカKFCでも唐揚げ? 日本では唐揚げブームがまだ続いていますが、アメリカでもこれは唐揚げではと思える展開が始まりそうです。 アメリカノースカロライナ州のシャーロットのKFCで新しいナゲットがテストされ […]
2022年7月16日 / 最終更新日時 : 2022年7月16日 FMDI ブログ 第385話 人づくりと多店舗展開 多店舗展開で重要なポイントはなんですかとよく質問されます。 重要なポイントはいくつかありますが、まず考えるべき多店舗展開で重要な「人づくりと仕組みづくり」です。 多店舗展開モデルの再現がどの店でもできる「仕組」を作れる […]
2022年7月8日 / 最終更新日時 : 2022年7月8日 FMDI ブログ 第384話 米国FCビジネス事情(共同雇用者の規制問題) 米国のFC業界で加盟店であるフランチャイジーの労働慣行に本部であるフランチャイザーが責任を負うという論争が始まっています。Restaurant Businessサイトの内容をお伝えします。(google 翻訳による) 全 […]
2022年7月1日 / 最終更新日時 : 2022年7月1日 FMDI ブログ 第383話 食べログ問題と5月実績 食べログ問題が映すもの 東京地方裁判所は6月16日、グルメサイト「食べログ」で飲食店の評点を計算するアルゴリズムについて、運営会社のカカクコムが行った2019年の変更は独占禁止法違反であるとして、同社に3840万円の損害 […]