第５０５話　デジタル時代の外食トレンド：リピート利用と新規開拓のヒント

「外食に関する意識調査」の最新データから、消費者の外食頻度や業種別の利用傾向、外食の理由など、飲食店経営に役立つ重要な洞察が得られました。この調査は飲食店向けアプリ「レストラン★スター」や「リピつく」を展開するアクティブ・メディア株式会社とビリオンフーズが、全国の2,548人を対象に実施したものです。

 

外食頻度と人気の業種

調査によれば、最も多い外食頻度は「月に2～3回」と「月に3～4回」で、合わせて約45%を占めています。また「月に11回以上」と回答する積極的な外食派も18.8%に上り、アフターコロナの現在、多くの人が定期的に外食を楽しんでいることがわかります。利用業種別では「居酒屋」が23％で最も人気が高く、次いで「ラーメン店」12.9％、「ファミリーレストラン」10.1％と続き、日常的な外食シーンを反映しています。

 

外食の目的と店舗選択

消費者が外食を選ぶ理由で最も多かったのは「友人や家族との交流」が26.1％、続いて「新しい食体験」が12.6％でした。利用するお店は過去に訪れたことがある店を選ぶ傾向が強く、リピート利用の理由には「価格」「味の一貫性」「居心地の良さ」が挙がりました。このように外食の動機は体験や交流が中心ですが、価格や味の安定も来店に影響を与えています。

 

新規店の探し方とデジタル活用

新しい店を探す際、最も利用されているのは「インターネット検索」（29％）と「飲食店情報アプリ」（18％）で、デジタルツールの活用が顕著です。特に、リピーター率を上げるためのアプリ運用は、飲食店にとって効果的な手段です。「レストラン★スター」や「リピつく」は、このデータを活かしたリピート支援の仕組みを提供し、3000店以上の実績を持っています。

この調査結果は、消費者が求める外食体験の質やアフターコロナの行動傾向を把握するために有益です。飲食店はこうしたデータを基に、顧客の満足度向上やリピーターの増加を目指した戦略を検討することで、さらに集客力を強化できるでしょう。