2024年2月3日 / 最終更新日時 : 2024年2月3日 FMDI ブログ 第４６６話 立ち飲みは居酒屋業態の救世主となるか？ アフターコロナで復活の停滞が言われる居酒屋業態の救世主となるか、今立ち飲みが注目されている。 株式会社リクルートの『ホットペッパーグルメ外食総研』が行った「立ち飲み」に関する調査結果を基に、立ち飲み文化の現状とその社会的 […]
2024年1月26日 / 最終更新日時 : 2024年1月26日 FMDI ブログ 第４６５話 2023年実績と12月実績 日本フードサービス協会が2023年を振り返っています。 コロナの「5類」移行により、外食需要は回復傾向も、物価高など厳しい経営環境 ＜全体概況＞ ○ コロナ禍4年目となった2023年は、1月にはコロナ第8波があったものの […]
2024年1月19日 / 最終更新日時 : 2024年1月19日 FMDI ブログ 第４６４話 吉野家、ラーメン店で欧州進出 吉野家ホールディングス（HD）はラーメン店の出店を拡大する。2024年春に英スコットランドで欧州1号店を開業するほか、進出済みの東南アジアなども含めて店舗網を広げる。現状は国内外で約70の店舗数を34年をめどに約4倍の3 […]
2024年1月13日 / 最終更新日時 : 2024年1月13日 FMDI ブログ 第４６３話 米国最新情報 スタバは自分のカップを持ち込める様になりました 顧客はスターバックスに自分のカップを持ち込めるようになりました コーヒー大手は、使い捨てカップの廃棄物を削減するという目標を達成するため、顧客に個人用カップを使用するオプションを提供することになる。ジョナサン・メイズが2 […]
2024年1月6日 / 最終更新日時 : 2024年1月6日 FMDI ブログ 第４６２話 社内留学で店長スキルアップ スタバ、店長の「留学」開始 環境配慮店舗の接客学ぶ 日経新聞 023年12月18日 Web版より 従業員の教育の一つのあり方です。従業員同士のコミュニケーションも向上し良い効果をあげているようです。 スターバックスコーヒ […]
2023年12月29日 / 最終更新日時 : 2023年12月29日 FMDI ブログ 第４６１話 外食産業とフランチャイズビジネスの2023年振り返り 外食産業とフランチャイズビジネスは、2023年に多くの変化と挑戦を経験しました。ここではこの一年を振り返り、その影響と今後の展望について考察します。 デジタル化の進展 2023年の外食産業は、デジタル化の波 […]
2023年12月23日 / 最終更新日時 : 2023年12月23日 FMDI ブログ 第４６０話 ペッパー前社長、81歳の創業 一時代を風靡したいきなりステーキの一瀬社長が新たなビジネスに挑む。そんな姿を日経新聞が伝えています。 ペッパーフードサービス創業者の一瀬邦夫氏がこのほど、和牛ステーキの店をオープンさせた。51歳で「ペッパーランチ」、71 […]
2023年12月16日 / 最終更新日時 : 2023年12月16日 FMDI ブログ 第４５９話 （米国最新事情） 2023年の食のデリバリー・テイクアウトのトレンド：グラブハブの洞察 2023年、食の世界はどのように変化したのでしょうか？グラブハブの最新レポート「2023 Delivered」から、アメリカ人の食習慣の変化が明らかになりました。このレポートは、数百万件に及ぶテイクアウトとデリバリーの注 […]
2023年12月9日 / 最終更新日時 : 2023年12月9日 FMDI ブログ 第４５８話 素人がやってはいけない飲食業 最近飲食店の食中毒の話題が頻繁にでてきます。その内容を見るとあまりにもズサンな内容に驚きます。 飲食業として最低限押さえるべき安全衛生に関して、特に食中毒の防止の取り組みはお客様の命に関わる事だと言う自覚が見えません。 […]
2023年12月1日 / 最終更新日時 : 2023年12月1日 FMDI ブログ 第４５７話 吉野家の新戦略：テイクアウト専門店の大幅拡大と10月実績 吉野家の新戦略：テイクアウト専門店の大幅拡大 外食産業の新たな動き 吉野家が2025年2月末までにテイクアウト専門店を現在の5倍、合計160店舗に増やす計画を発表しました。これは、新型コロナウイルスの影響で高まったテイク […]
