第４９１話　外食6月実績

日本フードサービス協会より6月の実績が発表になっています。

内容を見てみましょう。

 

<外食市場6月の動向>

遅い梅雨入りで客数は増えたが、物価高騰が実質消費を抑制

＜全体概況＞
6月は、前年より土曜、日曜がそれぞれ１日多く、また梅雨前線の停滞で全国的に梅雨入りが遅く、雨天日が少なかったことにより、街の人出が増え、訪日外国人客の需要も変わらず堅調で、外食全体の売上は前年比112.4％となった。だが終わりの見えない物価高騰の中で、値頃感のある商品へ移行する消費者が増え、実質消費支出は減少傾向にある。

 

＜業態別概況＞ 

■ファーストフード業態

・FFは好調が続き、売上111.9％となった。
「洋風」は、夜間メニューの充実、ランチメニューの値下げなどが貢献し、売上は110.7％。

「和風」は、クーポンやアプリによる集客、新規出店などが奏功し、売上112.2％。

「麺類」は、新商品や冷たいメニューが好調で、売上は114.6％となった。

「持ち帰り米飯／回転寿司」は、15日の「父の日」に向けたキャンペーンを展開、特に西日本では価格訴求型メニューへの反応が良く、売上は105.5％となった。

「その他」は、「アイスクリーム」の価格割引キャンペーンが好評で、売上127.8％となった。

■ファミリーレストラン業態

・FRは全体売上114.7％となった。

「洋風」は、父の日をはじめ週末の客数増に接客要員などを増やして対応、売上は114.0％となった。

「和風」は、食べ放題キャンペーンや訪日外客に人気のメニューが貢献し、売上116.6％となった。「中華」は、生ビール割引キャンペーンなどにより、売上113.9％。

「焼き肉」は、土休日が多い曜日回りと団体客の取り込みで、売上114.9％となった。。

■パブ・居酒屋業態

・「パブ・居酒屋」は、「パブ・ビアホール」で雨天の少ない天候が売り上げを押し上げ、「居酒屋」では訪日外客の需要もあり、売上106.8％となった。

 

■ディナーレストラン業態
・人手不足問題は深刻だが、夜間の利用がやや増え、訪日外客の底堅い支持と相まって、売上111.2％となった。

■喫茶業態 

・遅い梅雨入り、SNSを活用した集客、月後半の高気温に対応した冷たいドリンク類の好調などにより、売上は109.8％となった。