第３８９話 【米国最新情報】 バーチャルブランドの活用に動くTGIフライデーズ
バーチャルブランドの活用を積極的に進める米国の実態が見えてきます。日本でもショップインショップ型のゴーストレストランの導入で売り上げの確保と店舗運営の効率化を目指す大きな動きがあるが、米国の大手インターナショナルチェーンでのバーチャルブランドを使った動きが話題となっている。そんな動きをRestaurant Businessのwebサイトが伝えています。
このことは、レストランビジネスが新しいステージに入ったことを意味するのではないだろうか。そんな内容をお伝えします。
カジュアル ダイニング チェーンは、C3 とのパートナーシップを深め、そのコンセプトをより多くのレストランに提供しています。 2022 年 8 月 2 日、Joe Guszkowskiが伝えています。
TGI Fridays は、バーチャル ブランドに力を入れています。
カジュアル ダイニング チェーンは火曜日、デジタル レストラン会社 C3 とのパートナーシップを拡大し、テストが成功した後、より多くのレストランでより多くのブランドを使用すると発表した。
秋に、TGI Fridays は、C3 が所有する寿司のコンセプトであるクリスピー ライスを、カリフォルニアとメリーランドの一部のレストランで配達のみのオプションとして提供し始めました。初期の収益は有望でした。このチェーンは、クリスピー ライスが各レストランで最大 100 万ドルの売り上げを期待していると述べました。
現在、C3 と協力して、海苔タコスと寿司のコンセプトである Kumi と、新しいアジアのボウル ブランドである Stonie Bowls という 2 つのコンセプトを追加しています。また、C3 ブランドを新しい市場に拡大し、7 つの州で合計 27 のレストランを展開しています。
「TGI Fridays と C3 のパートナーシップは、すべての側にとって勝利です」と、Fridays のオーナーである TrisArtisan の共同設立者である Rohit Manocha 氏は述べています。「このパートナーシップを通じて、私たちは追加の収益源を推進すると同時に、ゲストに革新的で多様な体験と食事のオプションを提供しています。」
配達のみのブランドは、店内でのビジネスが鈍化したときに既存のキッチンからより多くの収益を引き出す方法として、パンデミックの間、着席チェーンに注目しました。Chili’s や Applebee’s などの一部のチェーンは独自の仮想ブランドを開発しましたが、TGI Fridays は C3 とのパートナーシップの道を歩みました。
レストラン経営者でビジネスマンのサム・ナザリアンによって設立された C3 は、約 5 年を費やして 40 を超える限定サービスのコンセプトを収集してきました。同社はいくつかの実店舗のレストランを運営していますが、他の人がオンラインのみのアドオンとして使用できるようにブランドをライセンスしています. 特に、若い視聴者にアピールするように設計されたブランドに焦点を当てています.
「仮想レストラン業界が革新を続ける中、アメリカで人気のレストラン ブランド TGI Fridays と提携し、当社の仮想レストラン ブランドをフライデーズの人気と規模で補完して、追加の収益機会を提供できることを嬉しく思います」と Nazarian 氏は声明で述べています。「空は私たちの協力の限界であり、全国にパートナーシップを拡大することを計画しています。」
54 か国に 700 を超えるレストランを持つ TGI Fridays は、C3 に大きな成長の機会をもたらします。C3 は、現在 800 のデジタル ブランドの場所を持ち、さらに約 1,000 の場所で作業を進めていると述べています。
