2021年5月29日 / 最終更新日時 : 2021年5月29日 FMDI ブログ 第３２６話 ４月実績 前年比と前前年比 4月の売上状況が日本フードサービス協会から発表になっています。 昨年4月はコロナの影響が最も大きな月でしたので１３６.７％となっているものの前々年比では ８０.５％とコロナまえの△２０％依然として大きな影響は見て取れる。 […]
2021年5月22日 / 最終更新日時 : 2021年5月22日 FMDI ブログ 第３２５話「非接触」サービスはどこに向かうのか？ コロナ禍でサービスのあり方がより鮮明になってきている。非接触が非接客サービスへと姿を変えている。 今までの価値観でサービスを論じてきた人から見ると、異次元と言えるような内容だ。 その根底には定員との接触も顧客にとっては小 […]
2021年5月15日 / 最終更新日時 : 2021年5月15日 FMDI ブログ 第３２４話 コロナ禍で変わる労働市場 コロナ禍での日米の差が出てきているようだ。 新型コロナウイルスのワクチン接種拡大や感染者数の減少で経済が正常化に向かう米国で、小売りや外食など人手不足に悩む企業が待遇を改善する動きが相次いでいる。雇用者数の伸びが鈍化する […]
2021年5月8日 / 最終更新日時 : 2021年5月8日 FMDI ブログ 第３２３話 デリバリー配達員の質が問われるお話 配達と持ち帰りのための「不正開封防止ラベル」による不正を防ぐラベリング規制が出現 2021年5月4日に米国のレストランビジネスサイトで報告された内容です。 デリバリーの課題が色々と見えてきました。以前のブロ […]
2021年5月1日 / 最終更新日時 : 2021年5月1日 FMDI ブログ 第３２２話 デリバリーの様相が変わっていく デリバリーは大きなポジションを占めてきているが、今後は多くのサードパーティの参入が続き 間違いなく価格競争に入っていくと予想される。それと今後の課題は配達員の質の問題だ。 配達員を管理でき、その質の向上がで […]
