2022年10月29日 / 最終更新日時 : 2022年10月29日 FMDI ブログ 第400話 値上げの影響と9月実績 外食各社ともに値上げに踏み切っています。そんな中、「値上げしない宣言」をしたサイゼリアの事情はどうなのか? 国内では円安や、エネルギー高、小麦をはじめとする原材料の高騰で値上げラッシュが続いています。同社でも原材料に占め […]
2022年10月21日 / 最終更新日時 : 2022年10月21日 FMDI ブログ 第399話 飲食店はお客様の命を預かっている。 生肉による食中毒事件は懲りもせず発生します。なぜでしょうか? 2011年に5人が死亡した焼き肉チェーンの「焼肉酒家えびす」集団食中毒事件は、27日で発覚から10年となります。そんな中、また悲惨な事故が起きて […]
2022年10月15日 / 最終更新日時 : 2022年10月15日 FMDI ブログ 第398話 フードロッカーが配達よりもテイクアウトを魅力的にする理由 フードロッカーが配達よりもテイクアウトを魅力的にする理由 日本でも盛んに使われる様になったフードロッカーボックスの米国事情です。 米国Restaurant Businessの報告の内容を見てみましょう。 仕 […]
2022年10月8日 / 最終更新日時 : 2022年10月8日 FMDI ブログ 第397話 従業員育成と多店舗展開 今、外食の経営者の抱えている大きな課題は「人」です。 昨日もある企業様の研修会で講演させていただきましたがテーマは「人材の育成と離職防止」です。 多くの経営者が人不足に拍車がかかり、採用が難しい局面になっているとおっしゃ […]
2022年10月1日 / 最終更新日時 : 2022年10月1日 FMDI ブログ 第396話 コンフォートゾーンと8月実績 飲食業にとって厳しい状況はますますひどくなっています。特にパブ居酒屋業態は今年後半に向けてますます状況は悪くなっている様です。8月は2019年対比で44.2%と回復の兆しすら見せない。 外食全体も2019年対比では90. […]