2023年4月22日 / 最終更新日時 : 2023年4月22日 FMDI ブログ 第４２５話 キッチンイノベーションアワード（米国最新情報） 今年のキッチン イノベーション アワードから生まれたトップ トレンド 20 種類の機器が National Restaurant Association Show から KI 賞を受賞し、それぞれが 1 つ以上の重要なト […]
2023年4月15日 / 最終更新日時 : 2023年4月15日 FMDI ブログ 第４２４話 米国KFCの新しいパッケージポリシーとは。（米国最新情報） KFC、ピザハット、タコベルの親会社であるYum Brands社は、より持続可能な素材を展開することを目的として、新しいパッケージ ポリシーを確立しました。レイナ・エストラーダが2023 年 4 月 11 日Restau […]
2023年4月8日 / 最終更新日時 : 2023年4月8日 FMDI ブログ 第４２３話 スーパーバイジング・ピラミッドと多店舗展開（３） スーパーバイザーの経験から伝えたいこと 先般Amazonから「新時代の管理術 スーパーバイジング・ピラミッド」を出版しました。 おかげさまで多くの方にお読みいただいています。 スーパーバイジングに関してはなかなか体系的に […]
2023年4月1日 / 最終更新日時 : 2023年4月1日 FMDI ブログ 第４２２話 コロナは明けてもマスクは続く コロナも終息に向かっていますが相変わらずマスク着用は変わらない様です。 外国人観光客が増えてきた事からマスクなしを最近は見かける様になりました。 そんなか飲食業のマスクに関しての調査がありました。 飲食・フ […]
2023年3月25日 / 最終更新日時 : 2023年3月25日 FMDI ブログ 第４２１話 植物肉（代替肉）の広がりと多店舗展開 少し前の日経新聞で植物肉市場の需要が高まり身近になってきたことを伝えています。 記事によれば、植物肉市場は急成長しており、需要が増加していることが報じられています。具体的には、健康志向の高まりや環境問題に対する意識の高ま […]
2023年3月18日 / 最終更新日時 : 2023年3月18日 FMDI ブログ 第４２０話 AIが変える顧客対応 昨今、何かと話題になっているChatGPT、AI。ChatGPTの威力を経験された方も多いのではないでしょうか。最近またアップデートされ、より強力になっているようです。この分野は言語系に限らずアート（絵）作品にも波及して […]
2023年3月10日 / 最終更新日時 : 2023年3月10日 FMDI ブログ 第４１９話スーパーバイジング・ピラミッドと多店舗展開（２） スーパーバイザーの経験から伝えたいこと 先般Amazonから「新時代の管理術 スーパーバイジング・ピラミッド」を出版しました。 おかげさまで多くの方にお読みいただいています。 スーパーバイジングに関してはなかなか体系 […]
2023年3月4日 / 最終更新日時 : 2023年3月4日 FMDI ブログ 第４１８話 客テロ対策と１月実績 飲食店への客テロと言われる迷惑行為は後を経たないが、企業側でも対策に力を入れている。 そんな中「くら寿司」が開発した対策「新AIカメラシステム」を公開した。 一度取られた皿が再びレーンに戻されるなどの不審な動きを検知でき […]
2023年2月24日 / 最終更新日時 : 2023年2月24日 FMDI ブログ 第４１７話 飲食店が今年注意力すべきポイント 外食産業は、飲食店、ファストフードチェーン、カフェ、レストランなどのビジネスを含みます。この業界は、消費者のライフスタイルや嗜好の変化により、常に変化しています。また、コロナ禍のパンデミックの影響により、業界にとって厳し […]
2023年2月18日 / 最終更新日時 : 2023年2月18日 FMDI ブログ 第４１６話 スーパーバイジング・ピラミッドと多店舗展開（１） 先般Amazonから「新時代の管理術 スーパーバイジング・ピラミッド」を出版しました。 おかげさまで多くの方にお読みいただいています。 スーパーバイジングに関してはなかなか体系的にまとめているものが無かっただけに、喜んで […]
