2022年も大晦日となりました。今年一年間さかもとのFMDIマガジンをご愛読いただき誠にありがとうございました。皆様のビジネスのお役に立てることができましたら幸せでございます。   コロナで明けて、コロナで暮れ […]

第４０８話　ひとり外食と多店舗展開 「ひとり外食」抵抗感のあるお店は…3位「焼肉」、2位「食べ放題」、1位は？ マーケティング・リサーチ会社の株式会社クロス・マーケティング（東京都新宿区）が、「おひとりさま消費に関する調 […]

今や飲食店はじめ店舗型ビジネスのDX化は勢いを増していると言ってもいい状況です。多くのSAP( アプロケーション・サービス・プロパイダー）及びクラウドサービス企業が飛躍的に増加しています。 もちろん内容も大手から中小まで […]

「乃が美」の後に続き多くの高級食パン専門店が出店をし、高級食パンの新鮮味がなくなり、今急激に閉店に向かっている。オープンして半年で閉店というケースまで発生している。 ２０１８年ごろからの高級食パンのブームが終わりを迎えて […]

１１月２４日のダイアモンドオンラインが伝えています。 コロナ禍という厳しい状況をくぐり抜けた外食産業が新しいステージへと変容する期待を感じるレポートです。外食の新しいフォーマットが登場します。抜粋してお送りします。 コロ […]

アサヒビールが「外食支援金」として全社員に３万円を支給する。インフレ気味に物価の上昇が見られる中、給与が上昇しないことで購買意欲が向上せず経済も活性化しない。 そんな、活性化策が功を奏する事を期待したい。   […]

米国発のチェーン店は世界中で販売しているメニューを取り込んでいる事例を紹介します。   米国の調査会社Technomic の最新の Global Menu Innovation レポートは、アルゼンチンから英国 […]

2022年11月11日MJの電子版が伝えています。 原材料の値上げが消費者にどう影響しているか、どんな変化が表れているかレポートしています。抜粋してご報告します。   原材料の高騰に伴い、食品の値上げが続いてい […]

事業者は、労働、供給、廃棄の課題に対応するために、より多くの冷凍食品を調達しています 新鮮なタンパク質と農産物を手に入れるのが難しい場合があり、キッチンでさらにタフな付加価値のある冷凍製品を使用すると、クランチを緩和でき […]

外食各社ともに値上げに踏み切っています。そんな中、「値上げしない宣言」をしたサイゼリアの事情はどうなのか？ 国内では円安や、エネルギー高、小麦をはじめとする原材料の高騰で値上げラッシュが続いています。同社でも原材料に占め […]