2022年7月1日 / 最終更新日時 : 2022年7月1日 FMDI ブログ 第３８３話 食べログ問題と5月実績 食べログ問題が映すもの 東京地方裁判所は6月16日、グルメサイト「食べログ」で飲食店の評点を計算するアルゴリズムについて、運営会社のカカクコムが行った2019年の変更は独占禁止法違反であるとして、同社に3840万円の損害 […]
2022年6月24日 / 最終更新日時 : 2022年6月24日 FMDI ブログ 第３８２話 （米国最新情報）米国のレストラン客の回復とテイクアウトの減少 コロナ後にアメリカの消費者がレストランにもどり始めており、テイクアウトが減少しているというレポートが世界最大のクチコミサイトYelpから6月16日にRestaurant Businessで発表になっています […]
2022年6月16日 / 最終更新日時 : 2022年6月16日 FMDI ブログ 第３８１話 ビジネス活性化の切り札『仕組みづくり』 コロナ禍もひと段落というところでしょうか。今、企業はアフターコロナに向けて全速力で動き出しました。この難しい局面で取り組まなければならないのがビジネスの効率化です。 アフターコロナ下ではこの事を抜きに事業の存続は考えられ […]
2022年6月11日 / 最終更新日時 : 2022年6月11日 FMDI ブログ 第３８０話 値上げラッシュの外食 コロナ禍での海上輸送の停滞、ウクライナ危機でのガソリン高騰、円安等食材原価の高騰が止まるところを知りません。 この、食材価格高騰に外食各社も販売価格への転嫁が進んでいます。 そんな様子を帝国データーバンクが伝えています。 […]
2022年6月3日 / 最終更新日時 : 2022年6月3日 FMDI ブログ 第３７９話 多店舗化を決める５Sと３Sの重要性 外食始め店舗型ビジネスの多店舗展開で重要な要素である５Sと３Sのお話です。 この時期もう一度見直しておきたい内容です。 ５Sは何でしょうか？ 整理・整頓・清掃・清潔・躾（しつけ）の頭文字のSをとったものです […]
2022年5月28日 / 最終更新日時 : 2022年5月28日 FMDI ブログ 第３７８話 そばの値上げと４月実績 外食各社は原材料の値上げに悲鳴をあげている。その中でそばチェーンも例外ではない 日経が伝えている。 そばチェーンが相次いで値上げする。セルフ式そば店の「ゆで太郎」を運営するゆで太郎システム（東京・品川）は6月1日から、主 […]
2022年5月21日 / 最終更新日時 : 2022年5月21日 FMDI ブログ 第３７７話 増えるスイーツ消費 テレワーク定着、時間にゆとりが生まれコロナ禍での生活スタイルが変わったことから思わぬところで需要が増えているようだ。 そんな様子を日経ＭＪが伝えている。 スイーツを楽しむ機会が増えている。総務省の家計調査では新型コロナウ […]
2022年5月13日 / 最終更新日時 : 2022年5月13日 FMDI ブログ 第３７６話 スーパーバイザーの勘違い 少し前のことになりますが、昼食で立ち寄った店舗でのお話です。 混雑した店内は活気にあふれていました。ある牛丼チェーンの店舗です。 こんな勘違いをしているスーパーバイザーの行動に出くわしました。 このチェーン […]
2022年5月6日 / 最終更新日時 : 2022年5月6日 FMDI ブログ 第３７５話 解禁間近！！外国人観光客6月にも コロナ禍で外食含めて多くの業種で外国人観光客の入出国規制が業績に大きな影響を与えています。 いよいよ、国も外国人観光客の解禁に踏み切るようだ。 もちろん最初は制限がかかるであろうが、徐々に拡大することは確実 […]
2022年4月30日 / 最終更新日時 : 2022年4月30日 FMDI ブログ 第３７４話 3月実績と多店舗展開 3月の売り上げ実績が発表になっています。 概ね昨年比較では上回っているものの、2019年度対比では外食全体でも86.3％という状況である。 百貨店の売上統計が２０１９年度比の売上を出していますが84.8％と同様な推移を見 […]
