2023年も明けて１か月が過ぎようとしています。2023年がどんな年になるのか？ そして、何をすべきなのか？みなさんそれぞれお考えになっている事と思います。   私が今年考えていることは昨年に引き続きキーワード […]

2021年6月よりHACCPの導入義務化が本格的に施行されました。しかし、コロナ禍での飲食店の混乱と保健所の対応ができていない状況の中、進んでいないのが現状の様です。   もう一度HACCPに関してその導入の背 […]

第４１０話　ロボットが変えるビジネスの世界   2023年は大きく動き出すであろうロボット導入。そんなことを予感させる実証実験が行われている。 そんな様子を日経新聞が伝えています。   ロボットの供給 […]

2022年も大晦日となりました。今年一年間さかもとのFMDIマガジンをご愛読いただき誠にありがとうございました。皆様のビジネスのお役に立てることができましたら幸せでございます。   コロナで明けて、コロナで暮れ […]

第４０８話　ひとり外食と多店舗展開 「ひとり外食」抵抗感のあるお店は…3位「焼肉」、2位「食べ放題」、1位は？ マーケティング・リサーチ会社の株式会社クロス・マーケティング（東京都新宿区）が、「おひとりさま消費に関する調 […]

今や飲食店はじめ店舗型ビジネスのDX化は勢いを増していると言ってもいい状況です。多くのSAP( アプロケーション・サービス・プロパイダー）及びクラウドサービス企業が飛躍的に増加しています。 もちろん内容も大手から中小まで […]

「乃が美」の後に続き多くの高級食パン専門店が出店をし、高級食パンの新鮮味がなくなり、今急激に閉店に向かっている。オープンして半年で閉店というケースまで発生している。 ２０１８年ごろからの高級食パンのブームが終わりを迎えて […]

１１月２４日のダイアモンドオンラインが伝えています。 コロナ禍という厳しい状況をくぐり抜けた外食産業が新しいステージへと変容する期待を感じるレポートです。外食の新しいフォーマットが登場します。抜粋してお送りします。 コロ […]

アサヒビールが「外食支援金」として全社員に３万円を支給する。インフレ気味に物価の上昇が見られる中、給与が上昇しないことで購買意欲が向上せず経済も活性化しない。 そんな、活性化策が功を奏する事を期待したい。   […]

米国発のチェーン店は世界中で販売しているメニューを取り込んでいる事例を紹介します。   米国の調査会社Technomic の最新の Global Menu Innovation レポートは、アルゼンチンから英国 […]