2021年1月23日 / 最終更新日時 : 2021年1月23日 FMDI ブログ 第３０８話 外食のパート・アルバイト３０万人はどこに消えたのか？ 2021年の年があけて再び緊急事態宣言が発令されて大きな打撃を受けている外食だが、ここにきてランチの自粛まで言われ始めて営業自体が難しくなった店舗が急増している。そして看板を下ろす店舗が見受けられる。渋谷の一等地の１０階 […]
2021年1月16日 / 最終更新日時 : 2021年1月16日 FMDI ブログ 第３０７話 ワクチン投与は状況を変えることができるか？ ２０２０年１２月の売り上げ状況が各社出始めていますが、総じて厳しい状況になっている様だ。 11月の日本フードサービス協会まとめでは前年比は92.2％と戻り基調にありましたが12月は全体に１１月を下回り低調であったようだ。 […]
2021年1月9日 / 最終更新日時 : 2021年1月9日 FMDI ブログ 第３０６話 バーチャルブランドが外食を救う！！ 今回はアメリカからの外食の情報をお送りします。 米国のバーチャルブランドのOrdermarkは、オンライン注文、仮想ブランドを拡大するために1億2,000万ドルを調達します。という表題でRestaurant […]
2021年1月2日 / 最終更新日時 : 2021年1月2日 FMDI ブログ 第３０５話 ワーケーションは定着するか。 ２０２１年最初の話題はやっぱりコロナ関連からはなかなか離れられないですが、ある意味前向きな内容であろう。 コロナ禍でテレワークが認識され拡大を続けています。その延長線上には当然場所を選ばないという考え方から観光地、リゾー […]
2020年12月26日 / 最終更新日時 : 2020年12月26日 FMDI ブログ 第３０４話 ２０２０年に思うこと さかもとのFMDIマガジンをご覧の皆様 ２０２０年１年間本当にありがとうございました。感謝申し上げます。 激動の２０２０年もまもなく暮れようとしています。 ２０２０１年に期待をし、本年最後の第３０４話をお送りしたいと思い […]
2020年12月19日 / 最終更新日時 : 2020年12月19日 FMDI ブログ 第３０３話 アメリカの新たな動き『カフェテリアモデルの変化』 日本ではコロナの勢いが再燃しているような状況ですが、この年末、年始のかき入れ時に大きなだけ気になりそうです。 米国でコロナの流行に合わせて業態のモデルが変化しているという報道がありますのでご報告します。 企 […]
2020年12月12日 / 最終更新日時 : 2020年12月12日 FMDI ブログ 第３０２話 居酒屋の業態変更は吉か。 コロナ禍で打撃を受けている外食ですがアフターコロナも含めてその対応に余念がない。 先回10月の外食の実績をご報告しましたが、全体では売り上げ前年比94.3％と９０％台に回復しているが内容はご案内の通り業態によって大きく差 […]
2020年12月5日 / 最終更新日時 : 2020年12月5日 FMDI ブログ 第３０１話 コロナ対策の次の手は 外食店の苦悩を前回お送りしました。営業自粛要請に答えて補助金を受け取るか、それともお酒の販売を制限し、コロナ対応をして営業を続けるか。 そんな、揺れる経営者の悩みは営業時間以外にも発生しており今後の対応に注目してみたいと […]
2020年11月28日 / 最終更新日時 : 2020年11月28日 FMDI ブログ 第３００話 苦悩する外食と１０月実績 コロナの再拡大を受けて東京都はじめ多くの県で営業時間の自粛要請が再発動されています。今回は、年末年始の最も売上が見込める時期であることから外食経営者は対応に苦慮している。そんな苦悩する様子を日経新聞が伝えているのでご […]
2020年11月21日 / 最終更新日時 : 2020年11月21日 FMDI ブログ 第２９９話 サードパーティー離れが進むデリバリー業界 活況を呈しているデリバリーですが、デリバリービジネス自体に大きな動きが出始めています。 アメリカからのレポートです。同様なことが日本でも顕在化してくるだろうと予測されます。 英文のレポートを機械翻訳していま […]
