2021年4月3日 / 最終更新日時 : 2021年4月3日 FMDI ブログ 第３１８話 アメリカ外食トップ５００社の2020年実績 米国では大手チェーンの頑張りでその影響は大きくなかった様です。 米国トップ500の最大のチェーンの売上高は昨年8％減少し、予想よりもはるかに少ないユニットを閉じましたが、トップ50の最大のチェーンは他の誰よりもはるか […]
2021年3月27日 / 最終更新日時 : 2021年3月27日 FMDI ブログ 第３１７話 外食2020年実績と本年2月実績 日本フードサービス協会より昨年一年間の総括と今年の2月実績が発表されていますのでお伝えします。 昨年一年間はコロナに明けコロナに暮れた1年でした。ファーストフードは頑張ったものの全体的に大きなダメージを受けている事が見て […]
2021年3月20日 / 最終更新日時 : 2021年3月20日 FMDI ブログ 第３１６話 植物ベースの肉評価は「環境」に良い サプライヤーと飲食店経営者は、植物タンパク質のトレンドに合わせて成長するために、ハンバーガーと朝食用の肉を通り越しています。 というレポートが2021年2月2日パトリシアコーブとヘザーラリーによって報告されています。 こ […]
2021年3月13日 / 最終更新日時 : 2021年3月13日 FMDI ブログ 第３１５話 米国最新消費者動向 第３１５話 米国最新消費者動向 テイクアウトは2020年に決定的となり、今後も続く可能性があります 新しい調査は、パンデミックの中で消費者の行動がどのように変化したか、そしてそれがどの程度続くかを示しています。 2021 […]
2021年3月6日 / 最終更新日時 : 2021年3月6日 FMDI ブログ 第３１４話 サブウェイはマグロを守る 以前はパンのサイズをめぐって訴訟に直面していたサンドイッチチェーンは、実際にはマグロではないマグロを提供していると非難されています。サブウェイは苦情を「軽薄」と呼んだ。 2021年1月28日にジョナサンメイズによってレポ […]
2021年2月27日 / 最終更新日時 : 2021年2月27日 FMDI ブログ 第３１３話 米国ビヨンドミートの株価高騰の訳と１月実績 25日の米株式市場の時間外取引で、代替肉製品を手掛けるビヨンド・ミートの株価が急伸した。世界最大級のファストフード２社であるマクドナルドとヤム・ブランズとの戦略的提携を発表したからだ。 米国ではコロナ禍で昨年から、代替え […]
2021年2月20日 / 最終更新日時 : 2021年2月20日 FMDI ブログ 第３１２話 ショップインショップの「ゴースト店」に活路 宅配好調 ゴーストレストランが活況を呈しているが、今までと少し流れが変化してきているようだ。 デリバリーの売り上げが低下し始めている。全体では大きく伸びているのになぜ？ 今まで、デリバリーはかなり好調に推移してきている。しかし個店 […]
2021年2月12日 / 最終更新日時 : 2021年2月12日 FMDI ブログ 第３１１話 アフターコロナで成功するための６項目 米国のレストランビジネスからアフターコロナで成功するための６つの方法をつたえています。 日本でもほとんど同様な対応が求められます。 消費者が家にいて食事を続けるにつれて、レストラン経営者は売り上げに追いつくのに苦労してい […]
2021年2月6日 / 最終更新日時 : 2021年2月6日 FMDI ブログ 第３１０話2 020年のまとめと１２月実績 日本フードサービス協会から１２月実績と2020年の実績まとめがりましたので報告します。 ◼️ 2020年年間実績 コロナの影響で、売上前年比84.9％と、調査開始以来最大の下げ幅 &nbs […]
2021年1月30日 / 最終更新日時 : 2021年1月30日 FMDI ブログ 第３０９話 2021年米国ドリンクのトレンドは？ 米国の2021年のドリンクトレンド予想です。 カクテル、ワイン、ソフトドリンク、コーヒー、紅茶はレストラン経営者が頼りにしている利益率の高いメニューアイテムでした。 パンデミックの間テイクアウトと配達がレストランの売り上 […]
