2023年12月9日 / 最終更新日時 : 2023年12月9日 FMDI ブログ 第４５８話 素人がやってはいけない飲食業 最近飲食店の食中毒の話題が頻繁にでてきます。その内容を見るとあまりにもズサンな内容に驚きます。 飲食業として最低限押さえるべき安全衛生に関して、特に食中毒の防止の取り組みはお客様の命に関わる事だと言う自覚が見えません。 […]
2023年12月1日 / 最終更新日時 : 2023年12月1日 FMDI ブログ 第４５７話 吉野家の新戦略：テイクアウト専門店の大幅拡大と10月実績 吉野家の新戦略：テイクアウト専門店の大幅拡大 外食産業の新たな動き 吉野家が2025年2月末までにテイクアウト専門店を現在の5倍、合計160店舗に増やす計画を発表しました。これは、新型コロナウイルスの影響で高まったテイク […]
2023年11月25日 / 最終更新日時 : 2023年11月25日 FMDI ブログ 第４５６話 ”ソバーキュリアスの波: 若者たちの新しいライフスタイルと酒類業界の変革” 「ソバーキュリアス」とは、アルコールを飲む能力があるにもかかわらず、あえて飲まない、または少量のみ飲むという生活スタイルを指します。この言葉は「Sober（しらふ）」と「Curious（好奇心が強い）」を組み合わせた造語 […]
2023年11月18日 / 最終更新日時 : 2023年11月18日 FMDI ブログ 第４５５話「値下げ」戦略は成功するか！！ 40％↓も あえて「値下げ」スーパー メーカーと思惑一致で 外食も…戦略に変化か 物価高が長引くなかで、あえて値下げに踏み切るスーパーや飲食店が出てきています。そこには、意外な戦略がありました。   […]
2023年11月11日 / 最終更新日時 : 2023年11月11日 FMDI ブログ 第454話：東京への企業集結の再燃 コロナ禍の中で一時的に東京から離れた企業が、再び東京へ戻る動きが見られます。これは、日経新聞の「チャートは語る」セクション（2023年11月11日付）に基づいています。 東京への企業の回帰と対面業務の重視 2023年、東 […]
2023年11月4日 / 最終更新日時 : 2023年11月4日 FMDI ブログ 第４５３話 日本でオープンイノベーションがうまくいかないのはなぜか？ 早稲田大学の清水洋教授とJapan Innovation Network（JIN）の常務理事である松本毅氏による記事では、アメリカにおけるオープンイノベーションの考え方と、それが日本でなぜうまくいかないのかについて論じて […]
2023年10月28日 / 最終更新日時 : 2023年10月28日 FMDI ブログ 第４５２話 ４割が値上げの外食と９月実績 外食4割、23年に値上げ 顧客離れ懸念で前年から減少 帝国データバンクは25日、外食産業の主要上場企業100社のうち4割強に当たる42社が、2023年に値上げを実施したか、実施を表明しているとの調査結果を発表した。前年の […]
2023年10月21日 / 最終更新日時 : 2023年10月21日 FMDI ブログ 第４５１話 「外食チェーン」値上げで客が離れる店・離れない店の大きな違い 東洋経済オンライン 10/18(水) 9:32配信で最近の外食チェーンの値上げに関して伝えています。 記事の要約をお伝えします。 原材料費、電気代等の値上げにより売り上げは上がっても利益を大幅に落としている事例が多く見ら […]
2023年10月14日 / 最終更新日時 : 2023年10月14日 FMDI ブログ 第４５０話（最新米国情報）ディナータイムがどんどん早くなる事情とは コロナ後日本でも夜の遅い時間での客足の悪さが店舗業績に影を落としている。同じ様な状況が発生しているとのレポートがあったのでご紹介します。 コロナ禍で消費者のマインドが変わって来たのかディナータイムが夕方早い時間に移ってい […]
2023年10月6日 / 最終更新日時 : 2023年10月7日 FMDI ブログ 第４４９話 ゼンショー海外1万店 海外へ活路を目指す外食 １０月６日日経Web版の内容を要約してお届けします。 ゼンショーホールディングス（HD）は、2024年3月期末に海外店舗数を1万店規模に拡大する予定で、これは国内外食業界で初の試みとなる。この拡大は前期比で6割増の新規出 […]
