2024年2月17日 / 最終更新日時 : 2024年2月17日 FMDI ブログ 第４６８話 回転ずし業界に革新をもたらす新装置を発表 北陸の金沢市に拠点を置く回転ずしコンベヤー製造の大手、石野製作所は、回転ずし店に向けた最新の装置を発表しました。この新技術は、客席のパネルから直接すしを注文できるシステムや、使用後の皿を自動で洗浄し、職人の元へと運ぶ機械 […]
2024年2月9日 / 最終更新日時 : 2024年2月9日 FMDI ブログ 第４６７話米国レストラン業界におけるテクノロジーの未来：2024年の展望 米国レストラン業界は、顧客体験の向上と運営の効率化を目指して、テクノロジーの導入にますます力を入れています。全米レストラン協会の最新の年次レポートによると、2024年には多くのレストランが顧客対応テクノロジーへの投資を計 […]
2024年2月3日 / 最終更新日時 : 2024年2月3日 FMDI ブログ 第４６６話 立ち飲みは居酒屋業態の救世主となるか？ アフターコロナで復活の停滞が言われる居酒屋業態の救世主となるか、今立ち飲みが注目されている。 株式会社リクルートの『ホットペッパーグルメ外食総研』が行った「立ち飲み」に関する調査結果を基に、立ち飲み文化の現状とその社会的 […]
2024年1月26日 / 最終更新日時 : 2024年1月26日 FMDI ブログ 第４６５話 2023年実績と12月実績 日本フードサービス協会が2023年を振り返っています。 コロナの「5類」移行により、外食需要は回復傾向も、物価高など厳しい経営環境 ＜全体概況＞ ○ コロナ禍4年目となった2023年は、1月にはコロナ第8波があったものの […]
2024年1月19日 / 最終更新日時 : 2024年1月19日 FMDI ブログ 第４６４話 吉野家、ラーメン店で欧州進出 吉野家ホールディングス（HD）はラーメン店の出店を拡大する。2024年春に英スコットランドで欧州1号店を開業するほか、進出済みの東南アジアなども含めて店舗網を広げる。現状は国内外で約70の店舗数を34年をめどに約4倍の3 […]
2024年1月13日 / 最終更新日時 : 2024年1月13日 FMDI ブログ 第４６３話 米国最新情報 スタバは自分のカップを持ち込める様になりました 顧客はスターバックスに自分のカップを持ち込めるようになりました コーヒー大手は、使い捨てカップの廃棄物を削減するという目標を達成するため、顧客に個人用カップを使用するオプションを提供することになる。ジョナサン・メイズが2 […]
2024年1月6日 / 最終更新日時 : 2024年1月6日 FMDI ブログ 第４６２話 社内留学で店長スキルアップ スタバ、店長の「留学」開始 環境配慮店舗の接客学ぶ 日経新聞 023年12月18日 Web版より 従業員の教育の一つのあり方です。従業員同士のコミュニケーションも向上し良い効果をあげているようです。 スターバックスコーヒ […]
2023年12月29日 / 最終更新日時 : 2023年12月29日 FMDI ブログ 第４６１話 外食産業とフランチャイズビジネスの2023年振り返り 外食産業とフランチャイズビジネスは、2023年に多くの変化と挑戦を経験しました。ここではこの一年を振り返り、その影響と今後の展望について考察します。 デジタル化の進展 2023年の外食産業は、デジタル化の波 […]
2023年12月23日 / 最終更新日時 : 2023年12月23日 FMDI ブログ 第４６０話 ペッパー前社長、81歳の創業 一時代を風靡したいきなりステーキの一瀬社長が新たなビジネスに挑む。そんな姿を日経新聞が伝えています。 ペッパーフードサービス創業者の一瀬邦夫氏がこのほど、和牛ステーキの店をオープンさせた。51歳で「ペッパーランチ」、71 […]
2023年12月16日 / 最終更新日時 : 2023年12月16日 FMDI ブログ 第４５９話 （米国最新事情） 2023年の食のデリバリー・テイクアウトのトレンド：グラブハブの洞察 2023年、食の世界はどのように変化したのでしょうか？グラブハブの最新レポート「2023 Delivered」から、アメリカ人の食習慣の変化が明らかになりました。このレポートは、数百万件に及ぶテイクアウトとデリバリーの注 […]
