2021年8月28日 / 最終更新日時 : 2021年8月28日 FMDI ブログ 第３３９話 DXを支える新しいテクノロジー 前回に引き続きDXに関してFUJITSU JOURNALに掲載された日経BP総研 上席研究員 木村知史氏のレポートからお送りします。 前回はDXが脚光を浴びる３つの理由についてお伝えしました。 今回はそのDXを支える新し […]
2021年8月20日 / 最終更新日時 : 2021年8月20日 FMDI ブログ 第３３８話DXが脚光を浴びる３つの理由 前回に引き続きDXに関してFUJITSU JOURNALに掲載された日経BP総研 上席研究員 木村知史氏のレポートからお送りします。 DXは、すでに先進企業では取り組みが進んでいます。今年2月、富士通が世界9カ国、900 […]
2021年8月14日 / 最終更新日時 : 2021年8月14日 FMDI ブログ 第３３７話 DXと外食 コロナ禍で変わる外食に関してたびたびお伝えしています。その中でテクノロジーの進化は大きく外食の店舗、運営、経営を大きく変える可能性を指摘してきました。 そのなかで昨今話題になっているDXに関して探ってみたいと思います。 […]
2021年8月7日 / 最終更新日時 : 2021年8月7日 FMDI ブログ 第３３６話 食の多様性と多店舗展開 これからの外食が考えて行かなければいけないことの一つにお客様の食の多様性があります。 食に関して宗教、主義、食文化や食習慣、健康上の嗜好や医療的な制限に基づく多様性。特にインバウンドの増加に伴い、 島国の日本人だけではな […]
2021年7月30日 / 最終更新日時 : 2021年7月30日 FMDI ブログ 第３３５話 ６月実績と緊急事態宣言延長 コロナの感染者の増加で緊急事態宣言の拡大と延長が取り沙汰されているが、飲食業各社とも 対応策を発表している。 現在の飲食業は休業、時短、酒類販売自粛を行っている。これだけの対応をしていても感染者が増加するということはどう […]
2021年7月23日 / 最終更新日時 : 2021年7月23日 FMDI ブログ 第３３４話 HACCP導入は進んでいるか？ 全ての飲食店がHACCPの導入が義務化され、本年６月１日より法律が本格施行されました。 皆さんの店舗はいかがでしょうか？当然導入が進んでいる事だと思います。 コロナ禍で店舗の運営自体が大変な中、現実的には完 […]
2021年7月17日 / 最終更新日時 : 2021年7月17日 FMDI ブログ 第３３３話 コロナ後の外食の課題とは？ コロナ対策で政府の対処方針に首を傾げたくなるようなことが相次いでいます。 飲食店が槍玉に上がり、お酒が悪者にされてしまいました。もちろん、１日も早くコロナを収束させることは大事ですしその為に協力することは大事です。 &n […]
2021年7月10日 / 最終更新日時 : 2021年7月10日 FMDI ブログ 第３３２話 鳥貴族の挑戦「トリキバーガー」をみる 居酒屋の鳥貴族がチキンバーガー店「トリキバーガー」を展開すると宣言した。 日経MJでも鳥貴族ホールディングスの大倉社長は「あとの外食人生はバーガーにかける」と言い切っていると伝えています。コロナ禍で業態転換を目論む経営者 […]
2021年7月3日 / 最終更新日時 : 2021年7月3日 FMDI ブログ 第３３１話アフターコロナからポストコロナへ ワクチンも接種が本格化し、新型コロナウィルスの脅威もインフルエンザ並みに変わっていくであろうことが考えられます。 そんな中、アフターコロナからポストコロナへと考えが変わりつつあるように感じます 日経MJで通 […]
