2021年11月6日 / 最終更新日時 : 2021年11月6日 FMDI ブログ 第３４９話 トレンドを引っ張るZ世代 その２ 今、トレンドを引っ張るZ世代が注目されています。 米国の状況を参考に２回にわたりZ世代を考察します。 二十歳前後の経営者のメンバーと話をする機会がありました。 彼らの考え方、価値観に驚きました。私の年代とは […]
2021年10月29日 / 最終更新日時 : 2021年10月29日 FMDI ブログ 第３４８話 厳しい外食の９月実績 日本フードサービス協会から９月の実績が発表になりました。 全体では前年対比91.8％とコロナ禍で苦しかった昨年を割り込んでいます。一昨年対比で78.3％と依然厳しい状況は変わらないようだ。 その中でも濃淡はある、ファース […]
2021年10月22日 / 最終更新日時 : 2021年10月22日 FMDI ブログ 第３４７話 トレンドを引っ張るZ世代 その１ 今、トレンドを引っ張るZ世代が注目されています。 米国の状況を参考に２回にわたりZ世代を考察します。 二十歳前後の経営者のメンバーと話をする機会がありました。 彼らの考え方、価値観に驚きました。私の年代とは […]
2021年10月15日 / 最終更新日時 : 2021年10月15日 FMDI ブログ 第３４６話 アフターコロナに厳しさを増す居酒屋 全国で緊急事態宣言とまん延防止等重点措置が解除され、10月から飲食店などでの酒類の提供が再開された。東京都内では認証店で午後9時閉店が求められるが、繁華街に活気は戻りつつあるよう […]
2021年10月9日 / 最終更新日時 : 2021年10月9日 FMDI ブログ 第３４５話 8月実績と多店舗展開 8月の実績を見てみましょう。 日本フランチャイズチェーン協会実績 コンビニ実績です。既存店前年比98.1％となった。来店客数93.5％と落としているものの客単価では105％と伸ばしている。 8月は緊急事態宣言等の対象地域 […]
2021年10月2日 / 最終更新日時 : 2021年10月2日 FMDI ブログ 第３４４話 海外目指す大手外食チェーン 外食大手各社が海外展開に積極的に舵を切り始めている そんな内容が日経 MJで紹介されている。 海外が、ワクチンの接種も進み行動規制の回復が早いことから海外絵の投資を積極かしているようだ。 そんな内容を見てみます。 外食大 […]
2021年9月25日 / 最終更新日時 : 2021年9月25日 FMDI ブログ 第３４３話 ゴーストキッチンでスイーツは成立するか（米国最新情報） パーキンスは仮想キッチンスペースに隙間を見つけ、甘いおやつでいっぱいにしました 米国のファミリーダイニングチェーンは、パイ、マフィン、その他の焼き菓子を配達するためにオンラインでBakery By Perkinsを立ち上 […]
2021年9月18日 / 最終更新日時 : 2021年9月18日 FMDI ブログ 第３４２話 ビックデーターが外食を変える ビックデーターの活用はあらゆる業界で積極的に進んでいます。 このデーターが売買される現象が至るところで起きており、ビジネスにその要素を取り込んで急成長している会社も多く発生しています。 外食でこのビックデーターを活用して […]
2021年9月11日 / 最終更新日時 : 2021年9月11日 FMDI ブログ 第３４１話 無人店と多店舗展開 小売業特にコンビニが無人店の拡大を進めている。この拡大の根底にあるのは生産性の向上を求められる小売、サービス業の現状がある。一方で国による規制緩和の動きも大きく後押しになっていることも間違いないようだ。 フ […]
2021年9月4日 / 最終更新日時 : 2021年9月4日 FMDI ブログ 第３４０話 ７月実績と多店舗展開 ７月の外食実績が日本フードサービス協会から発表になっています。 状況を確認してみましょう。 その前に全国のスーパーマーケット、コンビニの状況をみてみたいと思います。 まずは日本ス […]
