１０月６日日経Web版の内容を要約してお届けします。 ゼンショーホールディングス（HD）は、2024年3月期末に海外店舗数を1万店規模に拡大する予定で、これは国内外食業界で初の試みとなる。この拡大は前期比で6割増の新規出 […]

日経新聞が吉野家の１年ぶりの値上げを伝えています。   吉野家は29日、主力商品の「牛丼」の税別価格を10月2日から8〜18円値上げすると発表した。牛丼の値上げは2022年10月以来、約1年ぶり。牛丼や豚丼など […]

 日本食の真の国際化が進もうとしています。海外展開の外食チェーンがFC展開での拡大を目指しています。直営展開が主流であった中、海外でのFC展開は克服すべき課題も多い。しかし国産の大手チェーンが取り組む姿はこれから海外進出 […]

先週に引き続き、米国の大手レストランのAIの活用状況をウオッチしてみました。 チポトレ、スターバックス、ドミノピザなどのブランドは、混雑を予測し、価格を設定し、注文が入る前にピザを焼くなどのことを AI に頼っています。 […]

テキサス州オースティンにあるこの店舗はキャッシュレスで座席がなく、従来のドライブスルーもありません。顧客はモバイルアプリまたはキオスク経由で注文します。ジョナサン・メイズが2023年9月7日にRestaurant Bus […]

最近、食中毒の発生が増加しているという報告が多くなっています。食中毒は、汚染された食品や水を摂取することで発症する疾患であり、腹痛、下痢、嘔吐などの症状が現れます。特に夏場は食材が腐りやすく、食中毒のリスクが高まるため、 […]

フランチャイズ成功の鍵：事例から学ぶ3つの要因 フランチャイズビジネスは、多くの起業家や投資家が注目する分野となっています。しかし、成功への道は決して容易ではありません。成功するフランチャイズとそうでないフランチャイズ、 […]

土曜のブランチは今やレストランで最も忙しい時間帯となっている Squareの新しいデータによると、外食費用の10％以上が土曜日の午前8時から午後 1時までに費やされており、金曜日のランチが業界のピーク時間帯となっている。 […]

8月11日の日経MJが今年の猛暑による影響を伝えています。 猛暑により、小売り・サービスの現場で明暗が分かれている。アイスやエアコンの販売が好調な一方、菓子パンや菓子といった甘い食品は振るわない。暑すぎると蚊の活動もにぶ […]

2023年の夏、食の世界は新しい波に揺れています。サステナビリティと健康志向が強まる中、植物ベースの食品やエコフレンドリーな包装が注目されています。ここでは、この新しいフードトレンドについて詳しく探ります。 植物ベースの […]