2024年7月、北海道で業務スーパーをフランチャイズ展開していた株式会社ケヒコとその関連会社エス・インターナショナルが破産申請を行いました。この破産申請の背景には、経営者による不正行為や労使関係の悪化が大きな要因となって […]

日本フードサービス協会より6月の実績が発表になっています。 内容を見てみましょう。   <外食市場6月の動向> 遅い梅雨入りで客数は増えたが、物価高騰が実質消費を抑制 ＜全体概況＞ 6月は、前年より土曜、日曜 […]

米マクドナルドが新たな試みとして、5ドルのミールディールを6月末から販売開始した。ファストフードの価格が上昇する中、顧客満足度を取り戻すためのこの戦略は、成功するのでしょうか？マクドナルドはその答えを模索中です。 新しい […]

外食の新たな価格戦略の動きを日経新聞が伝えています。 外食業界の新たな試み 2024年7月16日から、松屋フーズホールディングス（HD）が運営する牛丼チェーン「松屋」の一部店舗で、深夜料金が加算されます。また、TOPPA […]

  2024年6月10日、Restaurant Businessが今話題の「フードボウル」トレンドについて伝えています。 フードボウルというコンセプトは、その多様性とカスタマイズ性から、ますます多くの事業者に採 […]

日本フードサービス協会から5月の実績が発表になりましたのでお伝えします。   <外食市場5月の動向> 物価高騰は節約志向のメニューで対応 ＜全体概況＞ 5月は新型コロナの感染対策規制が緩和され5類移 […]

日本では新型コロナの影響から回復し、再び外国人観光客が増加しています。このインバウンド需要を取り込むために、飲食店はデジタルツールを活用した対策が求められています。 そんな、インバウンド向けのデジタルツールの活用に関して […]

コメの業者間取引価格が高騰し、米穀店から懸念の声が上がっている。２０２３年産のコメの供給が猛暑による品質低下で減り、需給が 逼迫（ひっぱく） しているためだ。前年の２倍近くに上がった銘柄もあり、一部のスーパーでは販売価格 […]

近年、アメリカで注目を集めているレストランチェーン「メルティング・ポット」についてご紹介します。パンデミックを乗り越え、同チェーンは再びその人気を取り戻し、今や31州とカナダ、メキシコに100店舗以上を展開しているほか、 […]

外食産業で10％以上の賃上げが相次いでいます。「すき家」などを展開するゼンショーホールディングス（HD）に続き、うどんチェーン店「丸亀製麺」などを運営するトリドールHDも2024年6月分から平均10％の賃上げを実施します […]