アメリカ人は外食を減らしているが、外食をした場合の出費ははるかに多い   米国の大手レストラン向けソフトウエアー会社のトーストの新しいデータによると、リモートワークにより、大都市における正午のレストランの客足は引き続き抑 […]

コンビニエンスストアの弁当や総菜の価格が上昇しています。これは原材料価格の高騰、物流費の上昇、円安などが原因となっています。この価格上昇は庶民の日常の食生活に影響を及ぼしており、日銀の新総裁である植田和男氏も注目していま […]

先般Amazonから「新時代の管理術　スーパーバイジング・ピラミッド」を出版しました。 おかげさまで多くの方にお読みいただいています。 スーパーバイジングに関してはなかなか体系的にまとめているものが無かっただけに、喜んで […]

国内の労働力不足はコロナの回復と共にますます加速しています。外国人労働者の問題もニュースになっています。技能実習生制度の見直しも議論されているようです。 日本で働いた皆さんが母国に帰って、全く関係ない仕事についている話も […]

「宅配」という特性を生かして、コロナ禍でも好調を続けてきた宅配ピザチェーン。昨今の店舗数はどのような動きをみせているのでしょうか。日本ソフト販売株式会社がレポートを上げていましたので見てみたいと思います。   […]

  外食産業の３月の実績が日本フードサービス協会から発表になりました。 全体を見ると前年比で１１８.８％と復調と言っています。しかし、2019年度対比でどこまで戻っているかが大きな指標となります。 その、指標で […]

今年のキッチン イノベーション アワードから生まれたトップ トレンド 20 種類の機器が National Restaurant Association Show から KI 賞を受賞し、それぞれが 1 つ以上の重要なト […]

KFC、ピザハット、タコベルの親会社であるYum Brands社は、より持続可能な素材を展開することを目的として、新しいパッケージ ポリシーを確立しました。レイナ・エストラーダが2023 年 4 月 11 日Restau […]

スーパーバイザーの経験から伝えたいこと 先般Amazonから「新時代の管理術　スーパーバイジング・ピラミッド」を出版しました。 おかげさまで多くの方にお読みいただいています。 スーパーバイジングに関してはなかなか体系的に […]

コロナも終息に向かっていますが相変わらずマスク着用は変わらない様です。 外国人観光客が増えてきた事からマスクなしを最近は見かける様になりました。 そんなか飲食業のマスクに関しての調査がありました。   飲食・フ […]