「ソバーキュリアス」とは、アルコールを飲む能力があるにもかかわらず、あえて飲まない、または少量のみ飲むという生活スタイルを指します。この言葉は「Sober（しらふ）」と「Curious（好奇心が強い）」を組み合わせた造語 […]

40％↓も　あえて「値下げ」スーパー　メーカーと思惑一致で　外食も…戦略に変化か   物価高が長引くなかで、あえて値下げに踏み切るスーパーや飲食店が出てきています。そこには、意外な戦略がありました。 &nbsp […]

コロナ禍の中で一時的に東京から離れた企業が、再び東京へ戻る動きが見られます。これは、日経新聞の「チャートは語る」セクション（2023年11月11日付）に基づいています。 東京への企業の回帰と対面業務の重視 2023年、東 […]

早稲田大学の清水洋教授とJapan Innovation Network（JIN）の常務理事である松本毅氏による記事では、アメリカにおけるオープンイノベーションの考え方と、それが日本でなぜうまくいかないのかについて論じて […]

外食4割、23年に値上げ　顧客離れ懸念で前年から減少 帝国データバンクは25日、外食産業の主要上場企業100社のうち4割強に当たる42社が、2023年に値上げを実施したか、実施を表明しているとの調査結果を発表した。前年の […]

東洋経済オンライン　10/18(水) 9:32配信で最近の外食チェーンの値上げに関して伝えています。 記事の要約をお伝えします。 原材料費、電気代等の値上げにより売り上げは上がっても利益を大幅に落としている事例が多く見ら […]

コロナ後日本でも夜の遅い時間での客足の悪さが店舗業績に影を落としている。同じ様な状況が発生しているとのレポートがあったのでご紹介します。 コロナ禍で消費者のマインドが変わって来たのかディナータイムが夕方早い時間に移ってい […]

１０月６日日経Web版の内容を要約してお届けします。 ゼンショーホールディングス（HD）は、2024年3月期末に海外店舗数を1万店規模に拡大する予定で、これは国内外食業界で初の試みとなる。この拡大は前期比で6割増の新規出 […]

日経新聞が吉野家の１年ぶりの値上げを伝えています。   吉野家は29日、主力商品の「牛丼」の税別価格を10月2日から8〜18円値上げすると発表した。牛丼の値上げは2022年10月以来、約1年ぶり。牛丼や豚丼など […]

 日本食の真の国際化が進もうとしています。海外展開の外食チェーンがFC展開での拡大を目指しています。直営展開が主流であった中、海外でのFC展開は克服すべき課題も多い。しかし国産の大手チェーンが取り組む姿はこれから海外進出 […]