2026年2月14日 / 最終更新日時 : 2026年2月14日 FMDI ブログ 第５７２話（輝く店長シリーズ）「叱る」から「伝える」へ──店長の伝達力を磨くフィードバック術 ──否定ではなく改善を促す、“聴く・承認・方向づけ”の3ステップ 店長に求められる最も重要な能力の一つが「フィードバック力」です。 しかし現場を見ていると、 注意するだけで終わる 感情的に叱ってしまう 「伝えたのに伝わっ […]
2026年2月6日 / 最終更新日時 : 2026年2月6日 FMDI ブログ 第５７１話 2月に「増量キャンペーン」が急増する背景と外食・コンビニの販促戦略 FMDI 坂本視点：消費低迷期における顧客体験価値の再設計 2月──日本の消費行動を語る上で、実は非常に興味深い「谷間」の月です。年末年始の大型商戦が終わり、節分やバレンタインといった季節イベントはあるものの、消費全体は […]
2026年1月30日 / 最終更新日時 : 2026年1月30日 FMDI ブログ 第５７０話外食市場2025年12月 ─ 年末需要が牽引した堅調な売上と変わる客の行動 2025年最後の月となった12月の外食市場の実績が発表になりました。１２月は、年末の「家族需要」や「小グループ宴会」を中心に、前年同月比で売上高が106.0％と6％の増加を記録しました。これは49か月連続のプラス成長とい […]
2026年1月24日 / 最終更新日時 : 2026年1月24日 FMDI ブログ 第５６９話 米国KFC新業態「Saucy」が示す、これからの外食モデルとは ― FMDI（フードビジネス多店舗展開研究所）坂本の視点 ― KFCが米国で立ち上げた新業態「Saucy（ソーシー）」は、単なる新メニューや派生ブランドではありません。 これはKFC、ひいてはヤム・ブランズが、2026年 […]
2026年1月16日 / 最終更新日時 : 2026年1月16日 FMDI ブログ 第５６８話（米国最新情報）ヤム・ブランズ初の食品トレンドレポートが示す「2026年の外食の姿」 外食産業では毎年この時期になると、さまざまな「フードトレンド予測」が発表されます。 その中で今回、私が非常に興味深く感じたのが、ヤム・ブランズが初めて発表した「2026年食品トレンドレポート」です。 タコベル、KFC、ピ […]
2026年1月9日 / 最終更新日時 : 2026年1月9日 FMDI ブログ 第５６７話2026年のFC業界とM&A動向 ― FMDI・坂本の視点で見る潮流と展望 ― 2025年末時点のデータや業界レポート、海外の動向を総合すると、2026年はフランチャイズ（FC）業界とM&Aがこれまで以上に密接に絡み合う一年になる予感が強まってい […]
2026年1月3日 / 最終更新日時 : 2026年1月3日 FMDI ブログ 第５６６話 2025年を振り返って、2026年への期待 ― フードビジネス多店舗展開研究所（FMDI）視点で見る課題と、2026年への期待 ― 2025年は、外食産業・店舗ビジネスにとって「静かだが確実に構造が変わった一年」だったと感じています。 表面的にはコロナ禍からの回復 […]
2025年12月27日 / 最終更新日時 : 2025年12月27日 FMDI ブログ 第５６５話 2025年、飲食業界は何が起きていたのか？ ――逆風の時代に「生き残った店」に共通するものとは 2025年の日本の飲食業界は、ひと言で表すなら「選別の一年」だったと言えます。人手不足、原材料費や光熱費の高騰、最低賃金の引き上げといった複合的なコスト増が重なり、経営 […]
2025年12月20日 / 最終更新日時 : 2025年12月20日 FMDI ブログ 第５６４話経済不安の時代に「生き残るFC」と「淘汰されるFC」の決定的な違い 「景気が悪くなったら、外食もFCも厳しくなる」 これは、私が現場でよく聞く言葉です。 確かに、原価高騰・人件費上昇・人手不足という三重苦の中で、何も手を打たなければ厳しくなるのは事実です。 しかし一方で、不況下でも安定し […]
2025年12月13日 / 最終更新日時 : 2025年12月13日 FMDI ブログ 第５６３話【FMDI坂本が読む】焼肉ライク閉店ラッシュの本質 ―「モデルの限界」か「運用の設計ミス」か、外食チェーンの行方を分ける分岐点 外食市場で静かに広がっていた“異変”が、ついに表面化した。 ひとり焼肉ブームの象徴「焼肉ライイク」で閉店ラッシュが始まった。 尼崎、神保町、名古 […]
