インフレが続く米国で客足や客単価の低下が顕著に現れ始めています、外食にも業績に影響が出始めているようです。そんな様子を日経新聞が伝えています。 スタバ1～3月、13四半期ぶり減収　中東巡る不買運動も痛手（2024年5月2 […]

2024年4月26日 18:00 日経電子版が伝えています。 三菱商事が持つ日本KFCホールディングス株式の売却先はカーライル・グループが有力だ（19日、東京都世田谷区） 三菱商事が「ケンタッキーフライドチキン」を運営す […]

飲食業の倒産、廃業の勢いが止まりません。飲食店を取り囲む経営環境は厳しくなります、そして運営はより高度化し複雑化して行きます。この状況にいかに対応していくかが今後の大きな課題となりそうです。 日経MJに載った記事を以下紹 […]

鈴茂器工株式会社が実施した最新の調査によると、飲食店の人手不足が客の体験に大きく影響を与えています。この調査は20歳から69歳の400人の消費者を対象に行われ、その結果、多くの人が人手不足の影響を実感しており、彼らのレス […]

鳥インフルエンザはより多くの動物や人間で発見されており、厳重な対応が求められている 米当局は、汚染は国内最大の鶏卵生産者と12番目の乳牛群に広がっていると述べているが、価格への影響はまだ見られていない。ピーター・ロメオが […]

人手不足が叫ばれる中、農林水産省は外食分野における外国人材の受け入れを強化している。2018年の入管法改正によって、一定の専門性や技能がある外国人が日本国内で就労するための新たな在留資格（特定技能）を創設。外食企業では特 […]

日経MJにマクドナルドを支える物流企業HAVIについての特集がありましたので要約してお伝えします。チェーン展開において物流は血液の動脈の様なものです。いかに効率的に正確に食包材を店舗に届けることができるかチェーンの力です […]

弁護士法人淀屋橋・山上合同の国際弁護士、増山健氏が解説する。 インバウンド（訪日外国人客）需要や海外からの資金流入に伴い、増えているトラブル相談の一つに、フランチャイズパッケージに関する紛争がある。これは日本のフランチャ […]

先日、三菱商事より日本KFC株全株（３５％）の売却を計画していとの発表がありました。 色々な理由は考えられますが、普通この手の話は水面下で進むのが通常なのですが、なぜこの時期に公表したのか三菱商事、日本KFCの思惑を考え […]

外食市場1月の動向が日本フードサービス協会から発表になりました。その内容を見ていきましょう。 コロナ規制解除後初の正月で外食需要はおおむね堅調、だが消費は二極化傾向 ＜全体概況＞ 1月は、元日に能登半島地震があり、一部で […]