コロナ禍を経て、外食産業が少しずつ持ち直している今、2024年はどのような方向に進んだのでしょうか？ さらに、2025年にはどんな変化が起こりそうなのか。今回は、最新の外食トレンドや今後の見通しを分かりやすくまとめました […]

2024年、日本のレストラン業界では多彩なトレンドが生まれ、食文化に新たな風を吹き込みました。以下に、特に注目すべき動向をまとめました。 日本食の再評価と専門店の台頭 インバウンド需要の増加や健康志向の高まりを背景に、伝 […]

2024年、レストラン業界では新たなトレンドが次々と生まれ、食事の楽しみ方に大きな変化が訪れました。ソーシャルメディアで話題になったトピックや、シェフたちが注目した流行の中から、特に注目すべき6つのメニュートレンドを紹介 […]

2025年の外食業界、フランチャイズ業界、スモールM&A（小規模な企業買収・合併）における課題と見通しについて考察します。 外食業界の課題と見通し 外食業界は、新型コロナウイルスの影響から回復しつつありますが、依 […]

11月の日本経済は、製造業の減速が続く一方で、サービス業が需要回復を背景に成長を示しました。製造業は半導体や自動車部門での生産減少が響き、新規受注も低迷しています。一方、サービス業は新規ビジネスが5か月連続で増加し、雇用 […]

数年前に社会現象ともいえる盛り上がりを見せた「唐揚げブーム」。一時は全国各地に唐揚げ専門店が乱立しましたが、2024年現在、その多くが閉店に追い込まれています。ここでは、唐揚げブームの背景と失敗の要因、そして生き残った店 […]

スターバックスは、全世界で愛されるカフェブランドとして知られていますが、近年、アメリカ本国では業績低迷という課題に直面しています。一方で、日本市場では引き続き圧倒的な支持を集めており、グローバル企業としての課題と可能性が […]

2024年現在、日本の食卓の中心であるお米がかつてない価格高騰に見舞われています。新米シーズンにもかかわらず、消費者の買い控えが続き、米不足が懸念されています。米価高騰の原因は何か、どのように解決するべきかを考えてみまし […]

新米が出始めてもお米の価格が下がらない。 米価格の高騰と供給不足が続き今年の新米価格は昨年の約1.5倍に達し、買い控えが発生している。 市中在庫の不足や高温障害による品質低下が背景にあると言われている。 大手卸売業者が高 […]

1992年に日本上陸を果たしたサブウェイは、一時的な店舗減少を経て、現在再び成長軌道に乗っています。特に2024年10月、外食大手ワタミとのマスターフランチャイズ契約締結を機に、20年間で国内3,000店舗の展開を目指す […]